Die Entdeckung der Tartine

„Tartine ist so was wie Quiche“, erklärt Sandra ihrem Freund und zieht ihn mit knurrendem Magen in die Brüsseler Bäckerei. Weg von der Menükarte, die im Schaufenster hängt. Weg von den Auslagen, die ihr so knusprig und schmackhaft erscheinen, wie einem Ferienkind die Tüte Pommes. Schon am Nachmittag waren ihre Augen hier an den Zitronentörtchen hängengeblieben, doch jetzt ist es fast Abend und der Touristenbummel durch die Altstadt hat sie müde gemacht. Sie sehnt sich nach einer Kraftspende. So wie eine Quiche, warm, weich, salzig im Mund. „Deux fois tartine au chèvre.“, bestellt sie beim Kellner, träumend vom Ziegenkäse, der schmilzt und über den Mürbeteig läuft. Sie strahlt.
Es dauert nicht lang, bis auf zwei Brettchen die Tartines serviert werden – Landbrot-Scheiben in den Nationalfarben Italiens: grünes Pesto auf weißem Ziegenfrischkäse, garniert mit roten getrockneten Tomaten. Was bitte läuft hier schief in Belgien? Mit ihrem gehegten Abiturfranzösisch? Tartines sind Schnittchen? Beschämt blickt Sandra zu Klaus, der sich längst an seinen Broten labt und die Lippen leckt. „Mmpf, ist das köstlich! Diese Quiches machen wir uns zu Hause auch!“

Text: Petra Nickisch, Mai 2008
Foto: Boris Kohnke